ラムファクトリー Rum Factory
ラムファクトリー（Rum Factory）は、モンテゴ・ベイのヒルトン ローズ ホール リゾート アンド スパ（Hilton Rose Hall Resort & Spa）中にある要予約のカリビアン・レストランです。
⇒ ラムファクトリーの場所
ジャーク・チキン（写真：右）とジャーク・ポーク（写真：左）。
ジャマイカといえば、やはりジャーク・ミートが有名です。鶏肉、豚肉、魚などを香草と香辛料に漬けて焼いたものです。本来は木を燃やす火で焼きますが、お店によってはオーブンやコンロで火を入れます。ピリ辛で食欲が増します。
スペアリブです。
フルーツを使った甘酸っぱいソースがジャマイカン料理もしくはカリビアン料理という感じです。
ポークチャップです。
スペアリブ同様にフルーティーで甘酸っぱいソースがかかってます。
取材協力：Jamaica Tourist Board
ラムファクトリーの場所
Rum Factory ： Rose Hall, Main Road, Montego Bay, Jamaica